地道美食道地吃—英国各地特产指南

都说一方水土养一方人，同样的，不列颠岛上的不同地方自然也有不同的风味以及当地人热爱的食物，久而久之也就形成了自己的特色和风格。以下为你推荐的名产，一定要去当地体验一下，才算是不虚此行哦。

贝克韦尔挞（Bakewell Tart）

这是什么？喜爱甜食的你一定不能错过这款经典的英伦美食，酥皮挞中有杏仁口味的馅料，顶部盖上覆盆子酱或樱桃酱，光想想就口水直流了。但注意，贝克韦尔挞和贝克韦尔布丁（Bakewell Pudding）可是两码事，后者是一种千层酥皮加上一层果酱、一层杏仁馅料做成的甜点。

有什么传奇故事？据说贝克韦尔挞源于英格兰中部德比郡（Derbyshire）的市镇贝克韦尔（Bakewell），人们认为其最初的版本是可以追溯到16世纪的布丁。布丁是如何变成挞的？关于这一点颇有争议，但大家普遍接受的说法是因为某个厨师把配方给搞错了。

哪儿能吃到？当然是在贝克韦尔了！如果你想在品尝贝克韦尔挞的同时挖掘更多故事，那推荐你从Old Original Bakewell Pudding Shop开始，貌似那里是在1860年时最早供应贝克韦尔挞的地方。你可以在商店楼上的餐馆中享受下午茶，品尝根据秘密配方手工制作的甜点贝克韦尔挞。

康沃尔郡菜肉烘饼（Cornish Pasty）

这是什么？鲜美多汁的肉和蔬菜包裹在刚烤好的金色面饼中，光想想就要流口水了吧。更绝的是，英格兰西南部康沃尔郡（Cornwall）的正宗康沃尔郡菜肉烘饼必须要烤成独特的“D”形，而且一面还要有褶。无论味道还是外形，都是让人一次难忘。

有什么传奇故事？根据牛津英语字典，这种饼应该是大约1300年时出现的。到了18世纪，它已然成为康沃尔郡的一种主食，只能买得起便宜的土豆、洋葱和瑞典甘蓝的贫困工人家庭会吃康沃尔郡菜肉烘饼作为正餐，此外其大小和形状也便于矿工和农场工人携带运输。可以说，它算得上快餐的鼻祖呢。

哪儿能吃到？因此，如果来到康沃尔，不常常这道名吃就太可惜了。Malcolm Barnecutt在康沃尔郡有多家面包房门店，出售手工现作的新鲜菜肉烘饼。另外，康沃尔各大肉铺或者面包店也都制作出售菜肉烘饼，不妨多尝几家，自己做个排行榜哦。

苏格兰哈吉斯（Haggis）

这是什么？哈吉斯绝对是苏格兰最有名的菜肴，它是一种开胃布丁，由羊内脏肉馅混合燕麦、油脂和调料烹制而成。传统的苏格兰哈吉斯是盛装在羊胃中的，如今多数情况下是装在香肠肠衣中，配上“白萝卜泥和土豆泥”端上桌来。

有什么传奇故事？这道知名料理的具体起源现已不得而知，有研究认为它源自苏格兰牛贩存在的时期，牛贩子们把它作为穿过苏格兰高地的漫长旅途的干粮，不过也有故事说哈吉斯是从维京人的船上带到苏格兰的。无论如何，自从知名作家罗伯特·彭斯（Robert Burns）在1787年写下名作Address to a Haggis后，哈吉斯就被认为是苏格兰的国菜了。

哪儿能吃到？既然是国菜，自然是苏格兰餐厅菜单上常客了。你可以去爱丁堡 Wedgwood Restaurant尝尝苏格兰牛里脊馅的哈吉斯，或者去城中的Arcade Haggis & Whisky Pub搭配国饮威士忌尝尝这里的招牌哈吉斯。如果你喜欢吃鸡肉，也可以去格拉斯哥的Babbity Bowster尝尝鸡肉内馅版的哈吉斯。

威尔士莱佛面包（Welsh Laverbread）

这是什么？虽然名叫莱佛面包，但它不算真正意义上的“面包”。这种威尔士传统美食的原材料是从威尔士海岸岩石上收获而来的营养丰富的紫菜，人们将这种紫菜清洗并煮熟后，切碎做成厚厚的黑色或绿色紫菜包。

有什么传奇故事？在19世纪早期，莱佛面包流行开来，威尔士的矿工们会喜欢用这样的早餐来喂饱自己，迎接一天的漫长工作。

哪儿能吃到？此外，威尔士海岸还出产另一种特色美食——鸟蛤，不如莱佛包加鸟蛤两样一起尝尝吧，体验原汁原味的威尔士风情！在威尔士西南部的拉内利（Llanelli），有一家The Smith Arms的乡村酒吧里，菜单上就有这两种美食。如果你还有时间，一定要去威尔士北部的Bodnant Welsh Food Centre看看，菜单上除了莱佛面包外，也会有多种其他美食作为它的搭配出现，无数味道的碰撞正等着你去发现。

约克郡布丁（Yorkshire Pudding）

这是什么？如果缺了约克郡布丁，那传统的英国周日烤肉餐可就不完整了。制作约克郡布丁的材料包括鸡蛋、面粉、牛奶，通常会搭配烤肉和肉汁，当然，也可以搭配果酱、糖浆或者蛋黄酱作为甜点享用，可以说是可咸可甜，灵活性非常强的名吃了！

有什么传奇故事？然而至今人们也说不清究竟是何时发明约克郡布丁的，唯一可知的就是在十八世纪早期的一本书中首次收录了约克郡布丁的配方。

哪儿能吃到？如今只要在餐馆或酒吧中看到标识说明提供周日烤肉餐，那你基本上就离约克郡布丁不远了。在约克郡北部的瑟斯克（Thirsk）有一个叫Felixkirk的小村， The Carpenters Arms提供的约克郡布丁远近驰名，吸引很多人慕名而来。而哈罗盖特（Harrogate）的the Fat Badger pub同样也因为约克郡布丁声名远扬，资深吃货可不能错过这两个地方哦。