2018年4月，伦敦第一家摩登豪华酒店—皇家凯馥酒店宣布开设一家新餐厅，由国际知名大厨劳伦特•图伦戴尔负责主理。这标志着这位法国出生的名厨重返欧洲大陆，把首家餐厅建立在伦敦绝佳地段。这位名厨的餐厅分布于世界各地，他最为人所知的餐厅位于美国的纽约、迈阿密和北卡罗来纳州的夏洛特。甚至，图伦戴尔在香港、哈萨克斯坦和加勒比海都设有他自己的餐厅。
图伦戴尔在法国开始了他的学徒生涯，然后前往伦敦发展，在Boodles餐厅工作了一段时间。作为一名真正的国际厨师，他曾在莫斯科和纽约等国际大都市工作多年，为了励志成为一名真正的国际知名主厨，他在莫斯科，纽约等城市默默工作了很多年，游历了南美洲，亚洲和非洲来磨练自己的手艺。这家新店开业前，派驻在皇家凯馥酒店的世界级厨师包括阿尔伯特·阿德里亚、罗卡兄弟、帕科·隆赛罗等人。皇家凯馥酒店在此次公布开设一家全新餐厅之前，同样地，曾主理于酒店餐厅的世界级名厨，诸如：阿尔伯特·阿德里亚、罗卡兄弟、帕科·隆赛罗等等都有同等经历。The Set酒店集团在伦敦推出这家新餐厅的同时，其在巴黎的标志性酒店Lutetia也即将开业。The Set集团选址依旧秉持于世界知名目的地的地标性建筑，呈献创造出原汁原味的本土地标环境。为了进一步提升该集团对高端餐饮独到的品鉴力，旗下的音乐学院酒店Taiko餐厅由享有盛誉的名厨斯奇科主理，而且继续被评为阿姆斯特丹最受欢迎餐厅之一；同时，稍后将于今年开业的Lutetia酒店的法式餐厅已选由米其林三星名厨Gérald Passédat负责执掌。
在皇家凯馥酒店里，由图伦戴尔名厨主理的新餐厅，国际风格显而易见。他将自己扎实的厨艺，与及丰富的灵感结合于此，创造出全新的顶级美食菜谱。新的美食概念将名厨的烹饪理念与酒店的风格完全融合在一起，再次与各方饕客见面，享受更为精彩的美食体验。
新餐厅在皇家凯馥酒店的一楼，由知名现代意大利建筑设计师皮埃尔·里梭尼倾情设计，在此进行了一场大规模的翻修，呈现出焕然一新的装饰风貌，来彰显出他的独特设计风格。里梭尼曾经参与的世界知名设计项目品种繁多，诸如：游艇项目、住宅项目及豪华酒店项目，酒店项目中包括隶属于The Set集团旗下的荷兰阿姆斯特丹音乐学院酒店他也有参与设计。除了他负有盛名的建筑作品，里梭尼因其在家具设计方面的广泛涉猎而受到称赞，这得追溯到他曾在Boffi, Cassina, B&B Italia及Flos等公司工作过。
意大利建筑设计师皮埃尔·里梭尼与皇家凯馥酒店团队紧密合作，不仅改变了餐厅的空间，也更改了酒店的主要入口。这个历史空间的改造，还原了部分1926年建造初期的皇家凯馥酒店面貌，能看出这是一种对历史的致敬。同时，在设计上也非常的引人注目，相信将会成为里梭尼的又一次具有代表性的设计佳品。当酒店客人和访客们去往新餐厅的途中，穿过一个名为“Air Street”入口，在此大厅里他们能感受到这是一个可以用来欢聚、畅谈与庆祝的绝佳空间。灵感受到世界宫殿级别酒店大厅的设计，皇家凯馥酒店的新接待大厅的层高将是原先的二倍，而且会成为伦敦最大的酒店接待大厅之一。在大厅里的许多设计作品里，有两个作品值为一提：一个是来自意大利传奇玻璃制造商Vistosi倾情设计打造的奢华水晶吊灯，另一系列则是引入了来自波尔托那•弗劳皮革家具作品。
参与设计酒店接待大厅之前，设计师里梭尼已经具有参与110家餐厅设计的丰富经验。本身他非常喜爱美食出于对餐厅、厨房设计的热衷，促使他已经和许多知名大厨有过合作并参与餐厅的设计。因此，这次与皇家凯馥酒店，同知名主厨劳伦特•图伦戴尔的合作也在情理之中。通过里梭尼对全日用餐和吧台席位区域，和整间餐厅的照明设计，使得开放式厨房、烧烤区域和寿司吧都呈现出一种轻松、精致的效果体现，营造出一种非正式但不失格调的用餐氛围。就像皮埃尔·里梭尼所说的那样：“在这里，一切皆有可能实现，精致、巧妙的设计为这新餐厅增添异彩。”
作为新餐厅的主理事，劳伦特•图伦戴尔由衷地表示：“在Boodles工作多年之后，我非常激动能够再次回到伦敦，而且还是在伦敦皇家凯馥酒店里，这无可比拟的绝佳地段。我迫不及待地想在这个极具标志性的酒店里为客人打造一个称信满意的用餐场所。”
酒店总经理Guillaume Marly也发表致辞：“代表皇家凯馥酒店，非常荣幸欢迎国际知名主厨劳伦特•图伦戴尔的加入，为此，我们也非常骄傲和自信地向宾客们提供更为精彩的顶级美食体验。”
最后，介绍一下新餐厅的又一系列重要成员们，Dinos Tagkalos为新餐厅运营经理。他曾在Henrietta酒店里“Covent Garden”负责餐厅和酒吧的运营，具有优质的管理经验。首席品酒师Sam Heathcote负责新餐厅的酒类管理及葡萄酒品鉴相关工作，他曾有宝格丽酒店工作经历，在此之前还曾在多切斯特酒店的”The Clove Club”酒吧和”Alain Ducasse”的米其林三星餐厅就职过。 来自康诺特的Fabio Spinetti为新餐厅酒吧经理，并将负责所有酒店餐厅的酒水服务。
关于伦敦皇家凯馥酒店 | www.hotelcaferoyal.com
1865年，在伦敦摄政街建立了个传奇的酒馆，取名为Café Royal。它已经成为名声卓著的本土原生品牌，也被认为是世界最佳酒窖所在地之一。追寻过去著名出资人的身影，自皇室贵族与社会名流到创意人士与众多宾客，超过一个世纪以来，它一直是英国首都社交圈的屹立不摇经典地标。在最近一次的豪华重整中，耀世重生的伦敦皇家凯馥酒店依旧是当地人造访的最佳选择，同时也是全球奢华旅行入住之臻选。
伦敦皇家凯馥酒店坐落在无可比拟的绝佳地段，完美结合了梅费尔区的高贵典雅、苏活区的充沛能量以及圣詹姆斯区的文化精深。这里离伦敦丰富的历史、文化、商务与舞台表演仅数步之遥。酒店历史悠久并经过精心修葺，拥有160间客房及套房（包括7间历史主题的套房），营造现代而精致的风格。一系列精选咖啡厅、酒吧、皇家凯馥俱乐部与阿卡莎Akasha全功能健康水疗中心，传承了酒店盛情好客、盛宴待人的昔时风貌。
关于The Set集团 | www.thesethotels.com
选址于世界知名目的地的地标性建筑，The Set集团旨在为这个时代打造具有归属感的摩登酒店。目前成员包括阿姆斯特丹音乐学院酒店、英国伦敦皇家凯馥酒店和即将开幕的巴黎Lutetia 酒店（预计2017年末开业）。The Set集团重新定位酒店，向世人展现其特有的风貌、文化传承与当代精神，每一间独特的酒店都是值得造访与衷爱的美好圣地。The Set集团敏锐的个性化视角与卓越的独到聚焦，打造出令人期待的环境与精美的现代生活感，为客人营造归属感与再次造访的理由。
