继在世界各地成功开设多家餐厅后，由富有远见卓识的名厨Costas Spiliadis精心打造的希腊美食典范estiatorio Milos餐厅，于今夏进驻新加坡滨海湾金沙。
新加坡（2024年6月17日）—— 新加坡滨海湾金沙荣幸地宣布希腊风餐厅estiatorio Milos即将盛大开业，为宾客奉上由富有远见卓识的名厨Costas Spiliadis精心打造的希腊美食典范之作，诚邀您一同开启一场独一无二的美食盛宴。今夏，在浓郁的希腊风情的萦绕下，新加坡餐饮界即将迎来一颗璀璨的新星，为宾客带来一场融合精致典雅与活力热情的希腊式风情盛宴。
自 1979 年在蒙特利尔开业以来，Milos餐厅已经拥有了45年的辉煌历史，它代表了希腊烹饪的巅峰水平，吸引了全球各地的美食爱好者。继蒙特利尔、纽约、雅典、迈阿密、拉斯维加斯、伦敦、洛斯卡沃斯和迪拜等全球名城的9家餐厅大获成功之后，Milos餐厅即将进驻标志性的滨海湾金沙，由此挥师亚洲市场。
Milos餐厅聚焦于希腊珍馐，并因此饱享盛誉，且以珍贵的希腊理念 “philoxenia”（意即让宾客有归家之感的崇圣艺术）为立业之本，秉持极致关怀的理念和对简约、精湛技巧的重视，为上等食材的地道烹调立下标杆。
Milos餐厅呈献极致的海味盛宴，展现从地中海湛蓝海水中精挑细选的各类海鲜水产。Milos餐厅独树一帜且标志性的开放式海鲜市场展陈，将用餐体验擢升到了全新的境界，细致入微的侍者会陪同食客亲自拣选新鲜捕获的海鲜，这种独特的仪式感彰显了餐厅的个性化卓越服务。
Milos餐厅的核心在于对每道菜品的真实性、简单性和纯粹性的承诺。宾客可憧憬于菜单上的雅致希腊特色菜，如Milos特色菜品（Milos Special），其以脆皮西葫芦与茄子搭配希腊Kefalograviera奶酪，由脱脂希腊酸奶制成的奶油状酸奶黄瓜酱，以及海盐烤全鱼和雅典龙虾通心粉。
特色鱼市展示新鲜的冰镇海鲜，是Milos餐厅热忱款待之典范。
（图片来源：拉斯维加斯Milos餐厅）
餐厅创始人Costas Spiliadis表示：“作为这一理念的先驱者，我很荣幸能够将Milos餐厅体验带入新加坡朝气蓬勃的餐饮天地。新加坡人素以开放之姿接纳新口味和新体验，使新加坡成为展示正宗希腊美食和世代相传待客之道的理想之地。我们殷切期望能向诸位宾客呈现Milos餐厅独具希腊风情的盛情待客之精髓，并与忠诚的美食拥趸和新的美食爱好者们共襄希腊美食盛宴。”
滨海湾金沙首席运营官保罗·敦（Paul Town）表示：“伴随着酒店餐饮体验的不断迭代升级，我们非常荣幸能够向宾客展示主厨Costas Spiliadis名闻遐迩的理念。Milos作为一个备受推崇的餐饮品牌，将家庭团聚、商务宴请、情侣约会以及烹饪鉴赏者汇聚在一起，为滨海湾金沙增添了蓬勃活力，使之成为一个能够让宾客尽享饕餮美食的胜地。”
行政总厨Fotis Kokoshi拥有丰富的地中海饮食经验，曾任职于雅典米其林一星餐厅CTC Urban Gastronomy，即将成为新加坡 Milos餐厅烹饪团队的带头人。菜单传递出以用餐为分享之举的理念，让宾客在品味丰盛美食之际，沉浸于闲适氛围之中，仿若置身于希腊诸岛之间。
新加坡Milos餐厅的设计理念与全球其他地区的Milos餐厅一脉相承，采用模仿希腊建筑风格的优雅室内设计。新加坡Milos餐厅由Alain Carle Architecte精心设计，该团队先前担纲了拉斯维加斯威尼斯人酒店及纽约哈德逊城市广场餐厅的设计。新加坡Milos餐厅将希腊大理石、木材等诸多元素融汇于静谧的中性色彩环境，意在仿效希腊岛屿住宅的神韵与格调。
餐厅的另一个特色是其独具一格的葡萄酒项目，致力于提供来自希腊各地的优质希腊葡萄酒，要知道希腊可是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。Milos餐厅拥有新加坡最丰富的希腊葡萄酒系列，有350至400个葡萄酒品牌，其中一半使用希腊本土葡萄品种酿造，如来自圣托里尼火山地带和伯罗奔尼撒半岛坡地上的Assyrtiko、Xinomavro和 Agiorgitiko。
新加坡Milos餐厅将配备开放式厨房和私人用餐区，以满足不同规模团体的用餐需求。餐厅位于滨海湾金沙购物商城B1-48，正对金沙剧院，设有155个餐位，供应午晚餐。欲了解更多详情和最新信息，请访问 www.marinabaysands.com/restaurants/estiatorio-milos.html。
Estiatorio Milos：关于创始人
Costas Spiliadis是Milos餐厅集团的创始人兼店主，集团在蒙特利尔、纽约、雅典、迈阿密、拉斯维加斯、伦敦、洛斯卡沃斯和迪拜均设有分店，因其致力于推广希腊美食并将其展示于国际舞台而备受赞誉。
Costas Spiliadis出生于希腊帕特雷，而后移民至美国，随后前往加拿大继续深造，并于康考迪亚大学取得学位。1979年，出于对社区生活的向往以及对自幼所接触的希腊文化和美食的眷恋，Costas Spiliadis在蒙特利尔创办了名下第一家餐厅estiatorio Milos。在希腊文化的熏陶、母亲热情好客的天性以及优质食材的启迪下，Costas Spiliadis重新改写了希腊美食的规则和传统观念，引入了新的发展理念和前进方向。具体而言，餐桌上可与众人共享的大餐盘、开放式厨房设计、可供食客挑选海鲜的鱼市，这些创新举措的推出具有着深远的影响力。
Costas Spiliadis提升了希腊美食在国际舞台上的影响力，被誉为希腊美食界的先驱。
尽管Costas Spiliadis的商业版图已经横跨各大洲，但Milos依然坚持以家族企业的身份运营，而Spiliadis本人也更加热衷于在高端餐饮领域弘扬希腊文化和美食。
目前，Costas Spiliadis和他的子孙寓居于加拿大蒙特利尔。他以自豪、诚挚且优雅的态度欢迎各方宾客造访Milos餐厅，餐厅的餐桌布置极其精美，高档的餐具陈列整齐，亲朋好友围坐在旁——这便是 Milos 餐厅体验的标志性特色。
Estiatorio Milos餐厅趣话
- Milos餐厅拥有同类餐厅中最大规模的海鲜展示区，为宾客带来震撼的视觉享受和沉浸式用餐体验。
- Milos餐厅因购买优中取优的西红柿而闻名，餐厅会将西红柿垒成金字塔形状。这些成熟的果实将会按照Costas Spiliadis先生的要求切成薄片，摆放在希腊沙拉里，供宾客们开怀享用。
- Milos餐厅采用全脂希腊酸奶，为美食增添了丰富口感与原汁原味的体验。
- Costas Spiliadis秉持对音乐的热爱，精心制作了歌单，为Milos餐厅营造独特的氛围。
- Milos餐厅吸引了包括名流人士、国际偶像在内的众多一线明星，以其无可挑剔的服务成为明星们心仪的就餐目的地。
- 除了琳琅满目的葡萄酒酒单外，Milos餐厅还提供以橄榄、柠檬和时令水果等希腊特产调制而成的鸡尾酒。
- Milos 餐厅自爱琴海与爱奥尼亚海之间一座声名不显却秀色怡人的希腊岛屿基西拉岛收获了三种关键食材：依循一种名为 “afrala” 的古老法门手工采集的海盐、取自岛上蜜蜂房的百里香蜜，以及来自百年树龄的克罗嫩基树并采用冷榨技术获取的特级初榨橄榄油。
上：烤鲈鱼配Ladolemono 酱和刺山柑。下：雅典龙虾通心粉
上：Milos特色菜品（Milos Special），脆皮西葫芦和茄子塔搭配Kefalograviera 奶酪和希腊酸奶制成的奶油 Tzatziki。下：特级地中海烤章鱼配圣托里尼豆泥
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